貧血の原因と予防法

ＮＨＫのためしてガッテンでも放映されたように、いくつかの実験で鉄鍋から料理に意外に多くの鉄分が溶け出すことが実証されています。

鉄鍋から溶け出した鉄分は本当に貧血に効果があるのでしょうか？

貧血の回復に効果があるかどうかは、その鉄分が吸収されやすいことが重要です。

ためしてガッテンの実験では、鉄鍋から料理に意外に多くの鉄分が溶け出すことが実証されていて、しかも吸収もされやすいそうです。

鉄鍋の鉄が吸収されやすいのは鉄鍋の鉄が純鉄なので、食品のように消化のプロセスを経て、鉄分をわざわざ取り出す必要がないからだそうですが、その際は以下のような注意が必要です。

・揚げ物などの油料理には鉄は溶け出さない。
・シチューなどの長時間煮込む料理ほど、鉄はたくさん溶け出す
・酢やケチャップなど、酸性の調味料を使うと鉄はたくさん溶け出す
・防さび加工がしてある鉄は溶け出さない
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小球性貧血（しょうきゅうせいひんけつ）とは、貧血の一群で、赤血球の大きさが正常より小さくなる事から小球性貧血と呼ばれています。

赤血球の大きさは平均赤血球容積（ＭＣＶ）で表されますが、この数値が８０を下回ると小球性と呼ばれます。

身体が貧血を感じると赤血球を増産しようとしますが、何かの原因で完全な赤血球が生産できなくなり、正常より小さい赤血球が生じるものと考えられています。

この群に分類される貧血のうちで最も多いのが鉄欠乏性貧血です。

そのほかの貧血としては、骨髄異形成症候群の一亜型である鉄芽球性貧血や地中海性貧血、悪性腫瘍など慢性炎症状態による貧血などが挙げられます。  続きを読む